Es ist wieder Kräuterzeit!/It's Herb Time Again!

Na, wer hätte gedacht, dass der Sommer meine liebste Jahreszeit ist (solange bis der Winter wieder kommt ;-)). Da kann man wieder jede Menge Kräuter draußen finden. Aber beim Sammeln bitte immer dran denken: nur soviel nehmen, wie man wirklich braucht, damit man auch im nächsten Jahr wieder sammeln kann.

Can you guess that summer is my fav time of the year (as long as winter isn't here again ;-)). There are lots of herbs to gather outdoors. And always think about only taking as much as you really need, so you can gather the next years, too.

Eines meiner Lieblingskräuter ist die Kamille (Matricaria chamomilla). Die Anwendungen sind sehr vielseitig: Kamille wirkt gegen Bakterien und Entzündungen, gegen Magenbeschwerden und als sanftes Beruhigungsmittel und ist ebenfalls in vielen Kosmetika zu finden. Ein Aufguß mit heißem Wasser ergibt einen schmackhaften Abendtee oder kann als Spülung für blondes Haar, eine Gesichtsreinigung oder als Färbemittel für Stoff verwendet werden.

One of my fav herbs is chamomile. It is used in many ways: it is bactericidal and anti-inflammatory, helps against gastric and sleep disorders and is an ingredient of many cosmetics. An infusion with hot water gives a tasty evening tea or can be used as a rinse for blonde hair, a facial treatment or for dyeing fabrics in a warm yellow color.It is used in many ways: it is bactericidal and anti-inflammatory, helps against gastric and sleep disorders and is an ingredient of many cosmetics. An infusion with hot water gives a tasty evening tea, even better with some peppermint mixed in, or can be used as a rinse for blonde hair, a facial treatment or for dyeing fabrics in a warm yellow color.

Und hier noch einige weitere Kräuter, die ich gesammelt habe. Links ein kleines Bündel mit Spitzwegerich (Plantago lanceolata), der of in Tees verwendet wird und besonders gut gegen Husten hilft. Rechts in der blauen Schüssel ist Salbei (Salvia officinalis), der ein leckeres Küchenkraut ist, vor allem in gemischten Salaten und zu Kalbfleisch. Als Tee hilft er gegen Halsweh und gegen übermäßiges Schwitzen. Oben seht ihr Pfefferminze (Mentha x piperita), die man im Sommer als tollen Erfrischungstee kalt oder warm genießen kann und der ebenfalls gegen Erkältung hilft und wenn man zuviel gegessen hat. Eine Mischung aus Kamille und Minze eignet sich sehr gut als Abendtee. Unten im Bild seht ihr Zitronenmelisse (Melissa officinalis). Melisse wirkt beruhigend und krampflösend, antibakteriell und antiviral. Ich verwende die Blättchen oft als Dekoration auf Desserts oder Kuchen.

Here are some more herbs I gathered. On the left you can see a bundle of ribwort plantain (Plantago lanceolata). It is often found in teas and used a cough medicine. On the right in the blue bowl you can see some salvia (Salvia officinalis), which is an tasty cooking herb, for example in mixed salads or with veal. As a tea it helps against a sore throat and too much sweating. On top there is some peppermint (Mentha x piperita), which makes an excellent refreshing summer tea, drunk cold and warm, and is good when having a cold or eaten too much. A blend of chamomile and peppermint also tastes very fine and is a perfect evening tea. At the bottom finally there is some lemon balm (Melissa officinalis). It is used as a calming agent and is also antibacterial and antiviral. In cooking I often use it for decorating desserts or cakes.